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Cantina Moros “Moros” Salice Salentino Riserva DOP

32,00 27,00

Il colore del Moros è rosso intenso, profondo, con riflessi amaranto. Il suo profumo, particolarmente accattivante, ha spiccate note di vaniglia e confettura di ciliegia. Al palato è marcato il sapore di frutti a bacca rossa con fini note balsamiche e sfumature dolci provenienti dal legno.

Descrizione

Cantina Moros

TERRENO: prevalentemente argilloso con presenza di pietre calcare, si estende per poco più di un ettaro (ha. 1,33) nel feudo di Guagnano.
VITIGNI: Negroamaro ma con una piccolissima presenza di Malvasia Nera (3-5%).
VENDEMMIA: ultima decade di settembre, raccolta manuale.
RESA: 60 q.l/ha.
VINIFICAZIONE: dopo una veloce diraspatura, la fermentazione è avviata con lieviti selezionati in contenitori d’acciaio da 50 e 100 ettolitri e condotta per circa 3 settimane sotto controllo costante di temperatura a 21-23 gradi. Durante il processo avvengono frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: Acciao e legno, in botti e barrique di rovere francese e americano per circa 16-18 mesi.
Il vino è assemblato 3 mesi prima dell’imbottigliamento ed affinato per 4 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
NOTE CARATTERISTICHE: il colore del Moros è rosso intenso, profondo, con riflessi amaranto. Il suo profumo, particolarmente accattivante, ha spiccate note di vaniglia e confettura di ciliegia. Al palato è marcato il sapore di frutti a bacca rossa con fini note balsamiche e sfumature dolci provenienti dal legno.
ABBINAMENTI: ideale con arrosti, cacciagione, selvaggina nobile e formaggi fermentati e stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: circa 18° C.
ALCOL : 15% VOL.

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