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VINO NATURALE Cantina Supersanum “Sinergico” Rosso

19,00 12,50

Cantina Supersanum è associata alla F.I.V.I., Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti e da poco anche a VinNatur, Associazione Viticoltori Naturali. Prima di essere accettati come soci, VinNatur ha effettuato il test della degustazione e le analisi sui residui di pesticidi: i nostri vini hanno convinto la commissione dei degustatori di VinNatur per la loro personalità e naturalezza, inoltre, le analisi ai residui di pesticidi hanno dato ottimi risultati, essendo i nostri vini risultati negativi ai 150 sostanze chimiche presenti nei fitofarmaci impiegati comunemente nei vigneti e nei prodotti usati in cantina.

Descrizione

Cantina Supersanum

Il vino rosso da tavola “Sinergico” viene prodotto dalle uve di alcuni vecchi vigneti di piccole dimensioni, e da quelle provenienti dal vigneto “Don Mosè”. Le piccole vigne sono ubicate in diverse zone dell’agro di Supersano, in provincia di Lecce, ai piedi di un altopiano denominato localmente “Madonna di Coelimanna”.

I vigneti recuperati dall’abbandono e riportati ad un benessere microbiologico, rispettando i principi dell’agricoltura organica, hanno forma di allevamento tradizionale ad alberello ed alberello appoggiato, la loro produzione media varia dai 20 ai 30 q/ha.

Uvaggio vero è proprio, con la mescola di queste uve presenti a macchia di leopardo nei vari vigneti: Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera di Lecce, Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo.

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2 giorni e spremitura soffice a temperatura controllata, successivamente fermentazione per 20 giorni ad una temperatura tra 20 e 25 °C.

Affinamento: maturazione in un silos di acciaio inox per un periodo di 6 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi.

Vendemmia: vendemmiato a mano dal 12 al 15 settembre 2016.

Grado alcolico: 13% vol.

Temperatura di servizio: per apprezzare le qualità organolettiche di questo vino è consigliabile servirlo ad una temperatura di circa 16-18°C.

Produzione: 3500 bottiglie da 750 ml.

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