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Cantine San Pancrazio “Terre di Sole Bianco” Malvasia Salento IGP

9,00 6,20

Olfatto: aromatico, sentori di frutta gialla e agrumi del mediterraneo
Gusto: secco, fresco ed invitante, giustamente sapido, leggermente brioso, persistente nel finale

Descrizione

Cantine San Pancrazio

Zona di produzione: Territorio salentino
Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
Altitudine: 65 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera bassa (5.000 ceppi per ettaro)
Età dei vigneti: 30 anni
Vitigno: Malvasia Bianca in purezza
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Resa per ettaro: 100 q.li
Vinificazione: le uve, dopo pigiatura delicata, vengono diraspate ottenendo il mosto che, raffreddato ad 8°C, esalta i profumi. Segue chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 16°C.
Maturazione: acciaio inox
Colore: giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
Olfatto: aromatico, sentori di frutta gialla e agrumi del mediterraneo
Gusto: secco, fresco ed invitante, giustamente sapido, leggermente brioso, persistente nel finale
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo. Ideale con antipasti, cucina di pesce, molluschi e formaggi freschi

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