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Castello Monaci “Aiace” Salice Salentino Riserva DOC

22,00 13,90

Dopo essere state pigiate, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 14-16 giorni e rimontaggi programmati

Descrizione

Castello Monaci

80% Negroamaro,
20% Malvasia Nera di Lecce

Dopo essere state pigiate, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 14-16 giorni e rimontaggi programmati.

A fermentazione malolattica ultimata, il vino viene posto a maturare in barrique francesi di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Segue un ulteriore affinamento in botte grande (57hl) di altri 12 mesi. Infine riposa per 6 mesi in bottiglia in ambiente climatizzato.

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