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Cantina Sociale Nardò “Castellum” Rosso IGP

10,00 6,00

Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C

Invecchiamento: 1 anno

Abbinamento gastronomico:

Si accompagna con arrosti, spiedi vari, primi piatti asciutti, cacciagione e pietanze piccanti.

Gradazione alcolica: 12,50.% vol.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C

Descrizione

CANTINA SOCIALE DI NARDO’

I.G.P. Salento Rosso
Indicazione: I.G.P. Nardo’ Rosso

Annata d’imbottigliamento: 2017

Uve utilizzate: NegroAmaro 80% – Malvasia nera di Lecce 20%

Caratteristiche organolettiche:

colore: Rosso rubino più o meno intenso

profumo: vinoso intenso

sapore: armonico, vellutato e giustamente tannico con retrogusto amarognolo

Zona di produzione: Nardò – Porto Cesareo

Nome della vigna: NegroAmaro, Malvasia Nera di Lecce

Età media della vigna: circa 30 anni

Sistema di allevamento della vigna: Alberello

Raccolta: Effettuata manualmente dopo la seconda decade di settembre

Numero dei ceppi per ettaro: 5.000 circa

Produzione per ettaro: Kg. 9.000 circa

Microclima: Tipico mediterraneo, caldo arido

Esposizione dei vigneti: Nord e Sud, con clima temperato dalla vicinanza del mare

Natura del terreno: Il suolo è pianeggiante, terreno sciolto, medio impasto

Vinificazione: in rosso con lieviti selezionati a temperatura controllata a 25 – 30° C

Invecchiamento: 1 anno

Abbinamento gastronomico:

Si accompagna con arrosti, spiedi vari, primi piatti asciutti, cacciagione e pietanze piccanti.

Gradazione alcolica: 12,50.% vol.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C

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