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Conti Zecca “Calavento” Salento Malvasia Bianca IGP

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Un detto locale recita che il Salento è la terra “del sole, del mare e del vento”. Infatti Calavento prende il nome da uno degli elementi della natura che nelle nostre terre
contribuisce alla maturazione ottimale delle uve: la brezza marina rende le uve di Malvasia ricche di profumi e aromi eleganti.

Descrizione

Conti Zecca

Un detto locale recita che il Salento è la terra “del sole, del mare e del vento”. Infatti Calavento prende il nome da uno degli elementi della natura che nelle nostre terre
contribuisce alla maturazione ottimale delle uve: la brezza marina rende le uve di Malvasia ricche di profumi e aromi eleganti.
Varietà: Malvasia bianca
Comune di produzione: Leverano
Vigna: Tucci – 2ha
Natura del terreno: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot
Densità di impianto: 5.000/5.700 piante per Ha
Resa per ettaro: 80 q.li di uva
Produzione: diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata ed affinamento in vasche di cemento rivestite di resina epossidica alimentare.

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