Descrizione
Conti Zecca
IGP Salento Negroamaro Rosso
Varietà: Negroamaro e altri vitigni raccomandati
Comune di produzione: Salice Salentino (LE) Natura del terreno: di origine alluvionale,
medio impasto con zone tendenti al calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per Ha Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Produzione: diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 giorni alla temperatura di 22- 25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: frutta matura e note speziate Sapore: morbido, vellutato e ben strutturato
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
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