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Falconieri Vini “Primitivo” IGT Salento

14,50 9,50

Colore: rosso granato cupo, con lampi violacei sull’unghia;
Olfatto: si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro;
Palato: di grande classe ed armonia, intenso, di persistenza interminabile, risultante straordinaria di un frutto potente e fragrante, spinta acida poderosa e tannini di una finezza senza pari, già nobilissimi e ben delineati.

Descrizione

Falconieri Azienda Vitivinicola

Tipologia: primitivo – IGT Salento
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Dati analitici: pH 3,60 – acidità totale 5,50 g/l
Vitigno: primitivo 100%
Zona di produzione: feudo di Nardò
Tipo di terreno: sabbioso
Altitudine: a livello del mare
Anno di impianto: primi anni 2000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Piante per ettaro: 5.000 – 6000
Resa per ettaro: 100 quintali
Vendemmia: primi giorni di settembre
Fermentazione: in acciaio
Macerazione: 16 giorni, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: svolta interamente
Affinamento: acciaio con bio tecnologie per evoluzione sensoriale
Affinamento in bottiglia:12 mesi
Temperatura di servizio: 18° C
Calice consigliato: ballon panciuto da rossi importanti
Note di degustazione:
Colore: rosso granato cupo, con lampi violacei sull’unghia;
Olfatto: si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro;
Palato: di grande classe ed armonia, intenso, di persistenza interminabile, risultante straordinaria di un frutto potente e fragrante, spinta acida poderosa e tannini di una finezza senza pari, già nobilissimi e ben delineati.

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