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Salvatore Mazzotta “Atípico” Negroamaro Rosato IGP

13,50 7,90

Vino prodotto da uve di negroamaro raccolte manualmente e allevate con il sistema a “cordone speronato”. Dal colore rosato vivace intenso e brillante e con un profumo fruttato con note floreali, pronto per entrare nel cuore di chi lo beve suscitando stupore ed emozione.

Descrizione

Salvatore Mazzotta

Vino prodotto da uve di negroamaro raccolte manualmente e allevate con il sistema a “cordone speronato”. Dal colore rosato vivace intenso e brillante e con un profumo fruttato con note floreali, pronto per entrare nel cuore di chi lo beve suscitando stupore ed emozione.
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di San Donaci, provincia di Brindisi.
VARIETÀ
Negroamaro
VIGNETI
Cordone speronato
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene effettuata alle prime ore della mattina. In cantina l’uva viene diraspata, il pigiato si raffredda e si mette in un serbatoio di acciaio inox dove avviene una macerazione di 2 ore e mezzo circa. Il mosto si chiarifica e si fermenta con lieviti selezionati ad una temperatura bassa per preservare al meglio i profumi.
AFFINAMENTO
In acciaio inox per 5-6 mesi.
DATI ANALITICI
Alcool 12,5%; acidità totale 6,30 g/l; pH 3,07; zuccheri residui 5,50 g/l; SO2 totale 80 mg/l.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliato come aperitivo, ottimo da abbinare ad antipasti, carni bianche e formaggi freschi. Va servito ad una temperatura di 12*C.

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