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Salvatore Mazzotta “Venere” Chardonnay IGP

13,50 6,90

Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Originario della Francia, il suo nome deriverebbe da un piccolo paese del Màconnais chiamato appunto “Chardonnay”. Oggi è ormai diffuso su quasi tutto il globo ed è così popolare che non ha praticamente sinonimi. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; bouquet intensamente fruttato, ampio ed intenso; gusto fresco, piacevolmente armonico.

Descrizione

Salvatore Mazzotta

Si tratta di uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Originario della Francia, il suo nome deriverebbe da un piccolo paese del Màconnais chiamato appunto “Chardonnay”. Oggi è ormai diffuso su quasi tutto il globo ed è così popolare che non ha praticamente sinonimi. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; bouquet intensamente fruttato, ampio ed intenso; gusto fresco, piacevolmente armonico.
ZONA DI PRODUZIONE
Salento a sud-ovest della provincia di Brindisi.
VARIETÀ
Chardonnay
VIGNETI
Controspalliera con cordone speronato
VINIFICAZIONE
La vendemmia viene effettuata nelle prime ore del mattino. Pigiatura, breve macerazione a freddo e pressatura soffice.
AFFINAMENTO
4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
DATI ANALITICI
Alcool 12,5%; acidità totale 6,70 g/l; pH 3,60; zuccheri residui 5,00 g/l; SO2 totale 85 mg/l.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo da abbinare ai primi piatti di pesce, crostacei e formaggi poco stagionati.
Va servito a 12*C.

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