Home Vini rossi Tenuta Marano “Patricius” Negroamaro Rosso Salento IGP
In offerta!

Tenuta Marano “Patricius” Negroamaro Rosso Salento IGP

16,00 13,90

Perfetto in accostamento a primi e secondi piatti a base di carne.

Descrizione

Tenuta Marano

NegroamaroIgp Salento
Feudo di Guagnano
Alberello Pugliese
Negroamaro
Manuale durante la seconda decade di Settembre
Le uve appena raccolte vengono portate in cantina dove vengono subito, diraspate e pigiate e mandate direttamente in serbatoi a temperatura controllata particolari per la produzione di vini rossi di qualita’ chiamati vinificatori, il pigiato che comprende sia la parte liquida “mosto” e la parte solida “bucce” dopo alcuni accertamenti analitici tipo zuccheri riduttori , estratti , acidita’ totale , ph ,acido tartarico , malico, solo cosi’ dopo anche la conferma analitica, viene fatto fermentare ad una temperatura di 26°c per circa 8 gg. a questo punto dopo delle analisi di controllo sulla cessione di colore si procede alla svinatura “fase in cui si divide la parte liquida vino da quella solida bucce”.
A fine fermentazione alcolica gli sussegue una seconda fermentazione chiamata fermentazione malo-lattica. dopo una serie di travasi il vino viene posto in un serbatoio di stoccaggio fino all’imbottigliamento.
Rosso intenso dai riflessi violacei
13,5%
Perfetto in accostamento a primi e secondi piatti a base di carne.
16-18°C

it_ITItalian
en_GBEnglish it_ITItalian