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Tenute Eméra “Anima di Chardonnay” Bianco Salento IGP

16,00 9,50

Colore verdognolo/giallo paglierino, al naso sentori di pera e spiccate note di agrumi e frutti esotici. Al palato è fresco e piacevole con un finale morbido di frutti a polpa bianca.
ABBINAMENTI: risotto agli asparagi, spaghetti ai frutti di mare, dentice o branzino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: servire freddo.

Descrizione

Tenute Eméra

TERRENO: di medio impasto, tendente allo sciolto con abbondante presenza di spirito.
VITIGNI: Chardonnay (100%).
VENDEMMIA: II-III decade di agosto, mediante vendemmiatrice meccanizzata, tra la notte e le prime luci dell’alba affinché la bassa temperatura impedisca un avvio spontaneo della fermentazione.
RESA: 90 ql/ha.
VINIFICAZIONE: le uve appena raccolte sono pressate sofficemente in pressa pneumatica. La fermentazione è indotta nel mosto fiore con lieviti selezionati e sottoposta ad un attento controllo della temperatura (17-18°C).
AFFINAMENTO: acciaio.
NOTE CARATTERISTICHE: colore verdognolo/giallo paglierino, al naso sentori di pera e spiccate note di agrumi e frutti esotici. Al palato è fresco e piacevole con un finale morbido di frutti a polpa bianca.
ABBINAMENTI: risotto agli asparagi, spaghetti ai frutti di mare, dentice o branzino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: servire freddo.
ALCOL: 13%-14%.

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