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Tenute Eméra “Sud del Sud” Rosso Salento IGP

22,00 12,50

Colore rubino intenso. Profumi di frutti rossi e prugne bilanciati con sentori di spezie ed erbe balsamiche. Al palato si presenta complesso ed armonico.
ABBINAMENTI: Carni rosse e formaggi stagionati.

Descrizione

Tenute Eméra

TERRENO: di medio impasto tendente allo sciolto con buona presenza di scheletro.
VITIGNO: “Blend”: Negroamaro, Primitivo, Merlot, Shiraz e Cabernet Sauvignon. Sistema d’allevamento a cordone speronato.
VENDEMMIA: III decade di settembre/I di ottobre.
RESA: 80 ql/ha.
VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata (21 °-23°C). Macerazione delle bucce sul mosto per 21 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica spontanea.
AFFINAMENTO: acciaio/legno.
NOTE CARATTERISTICHE: Colore rubino intenso. Profumi di frutti rossi e prugne bilanciati con sentori di spezie ed erbe balsamiche. Al palato si presenta complesso ed armonico.
ABBINAMENTI: Carni rosse e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C.
ALCOL: 14%-15%.

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