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Tenute Rubino “Visellio” Primitivo Salento IGT

33,00 25,00

Da provare con piatti saporiti e strutturati come gli involtini di melanzane, le lasagne al forno, il capriolo in umido e la selvaggina in generale. Ama i formaggi a pasta dura, stagionati e sapidi.

Descrizione

Tenute Rubino

TIPOLOGIA Rosso · IGT Salento
VITIGNO Primitivo
GRADAZIONE ALCOLICA 15,5% vol.
DATI ANALITICI pH 3,34 · acidità totale 7,00 g/l
TENUTA DI PROVENIENZA Uggìo, Brindisi
ALTITUDINE 100 metri sul livello del mare
TIPO DI TERRENO Medio impasto con presenza di pietre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
PIANTE PER ETTARO 4.000
ANNO DI IMPIANTO 1992
RESA PER ETTARO 60 quintali
VENDEMMIA A mano, la prima decade di settembre
FERMENTAZIONE Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio
MACERAZIONE 18 giorni, a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta interamente
AFFINAMENTO 5-6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; 12 mesi in bottiglia
PRODUZIONE ANNUALE 30.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C
CALICE CONSIGLIATO Ballon panciuto da rossi importanti
COLORE Rubino impenetrabile e brillante.
OLFATTO Un ventaglio di profumi e sensazioni di una finezza difficilmente superabile, che si apre evocando sentori di prugne sotto spirito, ribes e mirtilli in confettura, chiodi di garofano e noce moscata, che lasciano il passo e si alternano ad accenni di anice stellato, viola e liquirizia.
PALATO Energico e affascinante nello stesso tempo, seduttivo per temperamento e vitalità, fresco pur nella poderosa manifestazione del frutto, che trova il suo equilibrio nei maturi e setosi tannini e nella calibrata componente acida.
CARATTERISTICHE Un autentico fuoriclasse, un vino territoriale caldo e complesso, potente e di calda forza estrattiva, ampio ed etereo, splendida espressione di una enologia rinnovata e moderna che ha nella Storia le sue salde e sicure radici.

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