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Vaglio Massa “Brinarosa” Rosato Negroamaro IGP Salento

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Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. Dopo la pigiatura, per effetto della differenza di peso specifico tra le parti solide e la parte liquida, le prime salgono in superficie e dopo 8-10 ore si estrae un parte di parti liquide per “caduta” che successivamente viene posta a fermentare a temperatura controllata (15°-18°C) separatamente per 15 gg. A fermentazione alcolica ultimata segue un periodo di maturazione di 4 mesi in silos di acciaio inox e successivamente in bottiglia per almeno 2-3 mesi.

Descrizione

Vaglio Massa

Classificazione: Rosato Negroamaro IGP Salento

Uve: 100% Negroamaro

Gradazione alcolico: 13,5% vol.

Vinificazione: Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze dei vigneti. Dopo la pigiatura, per effetto della differenza di peso specifico tra le parti solide e la parte liquida, le prime salgono in superficie e dopo 8-10 ore si estrae un parte di parti liquide per “caduta” che successivamente viene posta a fermentare a temperatura controllata (15°-18°C) separatamente per 15 gg. A fermentazione alcolica ultimata segue un periodo di maturazione di 4 mesi in silos di acciaio inox e successivamente in bottiglia per almeno 2-3 mesi.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Degustazione

Colore: Rosato intenso

Olfatto: Fruttato con sentori di frutti rossi e note floreali di rosa

Palato: Ingresso morbido di buona acidità e abbastanza sapido

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