Descrizione
Vaglio Massa
Classificazione: Rosso Negroamaro IGP Salento
Uve: 100% Negroamaro
Gradazione alcolico: 13,5% vol.
Vinificazione: Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, sono raccolte al giusto grado di maturazione e vinificati nella cantina di proprietà ubicata nelle immediate vicinanze del vigneto. La macerazione condotta a temperatura controllata non superiore ai 25°C è protratta per 8-10 gg, il pigiato è avviato alla pressatura e poi continua la fermentazione alcolica lenta per altri 7-8 gg. La fermentazione malolattica segue la fermentazione alcolica. Il periodo di affinamento si articola in 6 mesi in silos di acciaio inox e successivi 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Degustazione
Colore: Rosso rubino brillante
Olfatto: Fruttato con sentori di frutti rossi e tabacco
Palato: Abbastanza morbido, giustamente tannico e sapido, è un vino di buona struttura e corpo.
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